漢字/漢和/語源辞典：OK辞典
「酵」という漢字
「酵」は中学生で習います。
成り立ち、読み方、画数・部首
意味

①「酒のもと(こうじ(麹)、米・麦・大豆
　　などの穀物にコウジカビなどの
　　食品発酵に有効なカビを中心にした
　　微生物を繁殖させたもの)」(例：酵母)

※発酵とは、微生物の働きで有機物が
　 分解され、特定の物質を生成する
　 現象の事を言います。

②「酒が出来る時に泡立つ」(例：発酵)

③「酒かす(原料が発酵した柔らかい
　 固形物(もろみ)から清酒をしぼった
　 後のかす)」
成り立ち

会意兼形声文字です(酉+孝)。

「酒器」の象形と「腰を曲げてつえ

をつく老人の象形と頭部が大きく

手足のなよやかの乳児の象形」

(「年寄りを支える子、祖先を祭る」

の意味だが、ここでは、「祖先・もと」

の意味)から、「酒のもと」を意味する

「酵」という漢字が成り立ちました。
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読み

音読み：「コウ」

訓読み：常用漢字表内はなし

常用漢字表外：「こうじ」、「もと」

画数

「14画」

部首

「酉(ひよみのとり(日読みの酉)
、さけのとり(酒の酉)、とり
、とりへん(酉偏))」

「酉」を含む漢字一覧
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